JAKARTA - Menghadirkan hidangan istimewa di meja makan keluarga tidak selalu harus mahal atau rumit.
Salah satu bahan makanan yang kerap menjadi pilihan untuk sajian spesial adalah kepiting. Seafood yang satu ini dikenal memiliki daging lembut dengan rasa manis alami, sehingga mudah diolah menjadi berbagai menu menggugah selera.
Tak heran jika olahan kepiting sering menjadi menu andalan untuk momen kebersamaan, mulai dari makan akhir pekan hingga perayaan kecil di rumah. Variasi bumbunya pun sangat beragam, dari yang gurih, pedas, hingga berkuah hangat. Dengan pengolahan yang tepat, kepiting bisa menjadi hidangan favorit yang disukai seluruh anggota keluarga.
Mulai dari kepiting mentega yang kaya rasa hingga sup kepiting yang segar, setiap menu menawarkan cita rasa berbeda. Berikut ini beberapa resep olahan kepiting yang bisa Moms coba di rumah, dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan, Nanda Arianda, dan Lisna Channel.
Kepiting Mentega yang Gurih dan Aromatik
Resep kepiting mentega
Bahan:
1 ekor kepiting bakau
2 ruas jahe, iris
2 batang daun bawang
Bumbu halus:
1/4 siung bawang bombai
5 siung bawang putih
Minyak secukupnya
Saus mentega:
100 gram mentega
20 siung bawang putih
20 siung bawang merah
4 siung bawang son
1/2 sdm steak sauce
1 sdm saus tiram
1/2 sdm oregano
1 sdm parsley, cincang
1/2 sdm chili flakes
50 ml jus apel
1 sdm gula
1/2–1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
Tusuk bagian belakang kepiting segar, lalu sikat dan bersihkan dengan air mengalir.
Potong kepiting dan buang insangnya. Sisihkan crab mustard-nya.
Siapkan pan, masukkan air, jahe, dan daun bawang. Letakkan kepiting di atasnya, lalu kukus selama 7 menit.
Setelah matang, geprek cangkang kepiting.
Haluskan bawang bombai, bawang putih, dan minyak.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang son, bawang merah, dan bawang putih, lalu masak sampai kecokelatan.
Masukkan crab mustard dan jus apel, masak sebentar. Tambahkan mentega, saus tiram, steak sauce, oregano, chili flakes, dan parsley.
Beri gula, garam, dan merica, aduk rata. Masukkan kepiting dan masak hingga air menyusut.
Pindahkan ke piring, beri perasan jeruk nipis dan parsley cincang. Kepiting mentega siap dinikmati.
Kepiting Saus Padang dengan Rasa Pedas Menggoda
Resep kepiting saus padang
Bahan:
3 ekor kepiting
1 buah bawang bombai, iris
10 buah cabai merah
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 sdm saus tomat
4 sdm saus cabai
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
Daun bawang secukupnya, iris
Garam
Kaldu jamur
Margarin
Minyak goreng
Air
Cara membuat:
Bersihkan kepiting dan potong menjadi dua bagian.
Rebus air dengan bawang putih geprek dan garam. Masukkan kepiting saat air mendidih, rebus sekitar 3 menit, lalu tiriskan.
Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam.
Retakkan cangkang kepiting yang sudah direbus.
Campurkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis hingga rata.
Panaskan margarin dan minyak goreng, tumis bawang bombai sampai layu.
Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang. Tambahkan kaldu jamur dan aduk kembali.
Tuangkan campuran saus dan 350 ml air. Beri gula pasir, lalu masukkan kepiting.
Masak selama 5–10 menit hingga bumbu meresap. Tambahkan daun bawang dan sajikan.
Kepiting Saus Tiram yang Kaya Bumbu
Resep kepiting saus tiram
Bahan:
500 gram kepiting
4 lembar daun bawang, potong
1/2 bawang bombai, potong
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
6 buah cabai merah besar
3 butir kemiri
Bumbu pelengkap:
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
250 ml air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Bersihkan kepiting dan sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri sangrai, dan air. Tumis hingga harum.
Tambahkan daun jeruk dan bawang bombai, aduk rata.
Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk.
Tuangkan air bertahap sambil diaduk.
Masukkan kepiting dan masak hingga mendidih dan air menyusut.
Tambahkan daun bawang, aduk, dan sajikan.
Sup Kepiting Hangat untuk Sajian Keluarga
Resep sup kepiting
Bahan:
3 ekor kepiting
1 buah kentang, potong
1 buah wortel, potong
3 batang daun bawang, iris
6 batang daun seledri, iris
12 siung bawang merah
12 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/3 pala
1 sdt lada bubuk
1 ibu jari kayu manis
10 butir cengkeh
1 liter air
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm bawang goreng
Cara membuat:
Siapkan kepiting dan belah menjadi dua.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, dan minyak.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lada bubuk dan aduk rata.
Tambahkan wortel, kentang, air, dan kepiting.
Masukkan kayu manis, cengkeh, garam, gula, dan kaldu bubuk.
Masak hingga matang, beri daun bawang dan bawang goreng. Sajikan hangat.
Itulah empat resep olahan kepiting yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan yang relatif sederhana dan langkah yang jelas, Moms bisa menghadirkan menu spesial tanpa harus keluar rumah. Aneka olahan kepiting ini cocok dijadikan sajian andalan untuk makan bersama keluarga dan momen kebersamaan yang lebih berkesan.
